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aisse de la consommation, pressions tarifaires exacerbées… tous les voyants sont au rouge du côté des boissons sans alcool. « Les professionnels ne sont pas à la fête » pour reprendre l’expression du groupe Xerfi qui ont consacré une nouvelle étude à ce marché. On y apprend que les ventes ont brutalement chuté en grande distribution en 2016 (-2,7%) pour retomber à 5,7 milliards d’euros. La désaffection touche particulièrement les soft drinks (-1,6%), boudés en raison de leur mauvaise image nutritionnelle et du déficit d’innovation des leaders Coca-Cola et Pepsi. Cela dit, Jérémy Robiolle, l’auteur de l’étude, le souligne également, si les opérateurs historiques sont au ralenti, de jeunes pousses innovent.