[dropcaps background= »no » round= »no » color= »default »]2[/dropcaps]31 East Street qui propose « le burger comme à New-York » poursuit son développement. L’enseigne dont le nom est un hommage à la Factory de Warhol annonce l’ouverture de 4 nouveaux points de vente à Reims, Grenoble, Evry et Claye Souilly. Créée par les Strasbourgeois Franck Riehm et Eric Senet, également à l’origine des enseignes Flam’s et Nooï, 231 East Street compte désormais 23 restaurants en France. Chaque année, ce sont 610 000 burgers qui sont vendus.  « Des burgers dans leur plus simple appareil, « mais avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés. 231 défend une simplicité gustative », précisent les dirigeants.