Envies Nomades N°11 – Mars-avril 2018
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Gennaro Nasti, ambassadeur de Bedogni
2017-06-06
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A
près Popine, sa pizzeria du 20ème, qui fait un carton depuis le 1er jour, Gennaro Nasti a ouvert une nouvelle adresse, Pizzeria Bijou, dans le 18e arrondissement de Paris, fin décembre. Dans sa recherche de l’excellence des matières premières, le chef a choisi de mettre à l’honneur, sur sa carte, le jambon de Parme du producteur Egidio Bedogni. Le pizzaiolo napolitain devient ainsi le nouvel ambassadeur des jambons Bedogni dans la capitale. « Le jambon de Parme Bedogni a été désigné #1 du TOP 10 du Jambon de Parme par le Gambero Rosso, l’équivalent du Gault et Millau en Italie », fait savoir le producteur.
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