[dropcaps background= »no » round= »no » color= »default »]A[/dropcaps]près Popine, sa pizzeria du 20ème, qui fait un carton depuis le 1er jour, Gennaro Nasti a ouvert une nouvelle adresse, Pizzeria Bijou, dans le 18^e arrondissement de Paris, fin décembre. Dans sa recherche de l’excellence des matières premières, le chef a choisi de mettre à l’honneur, sur sa carte, le jambon de Parme du producteur Egidio Bedogni. Le pizzaiolo napolitain devient ainsi le nouvel ambassadeur des jambons Bedogni dans la capitale. « Le jambon de Parme Bedogni a été désigné #1 du TOP 10 du Jambon de Parme par le Gambero Rosso, l’équivalent du Gault et Millau en Italie », fait savoir le producteur.