FROM AROUND THE WORLD
Envies Nomades N°10 – Septembre-Octobre 2017
Envies Nomades N°9 – Mars-Avril 2017
Envies Nomades N°8 – Juillet-Août 2015
Envies Nomades N°7 – Mai-Juin 2015
Envies Nomades N°6 – Mars/Avril 2015
Envies Nomades N°5 – nov/déc 2014
Envies Nomades N°4 – mai/juin 2014
Hachis parmentier vegetal
2017-06-27
Ingrédients pour 10 personnes
Recette Samuel Samson – Centre Culinaire Contemporain pour Sojasun
1 kg de haché végétal Sojasun
300 ml de Sojasun Cuisine
1,5 kg de carottes
750 g de pommes de terre
300 g de champignons de Paris
200 g de petits poids surgelés
200 g d’oignons
2×100 ml d’huile d’olive
Sel, poivre PM
Préparation
Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Les faire cuire à l’anglaise séparément. Une fois cuites, les passer au moulin à purée. Ajouter l’huile d’olive et le Sojasun Cuisine.
Éplucher et laver les oignons. Les ciseler.
Laver et émincer les champignons. Faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
Ajouter le haché végétal et les petits pois décongelés. Mélanger délicatement.
Dans un plat, déposer une couche de purée. Ajouter dessus le mélange de haché et de légumes. Terminer par une couche de purée.
Passer au four à 160°C jusqu’à atteindre 63°C à cœur.
APPEL À CANDIDATURE
NEW GALLERY
CONTACTEZ- NOUS
