Thursday, 19/7/2018 UTC+1
Envies Nomades

Hachis parmentier vegetal

Hachis parmentier vegetal

Ingrédients pour 10 personnes

Recette Samuel Samson – Centre Culinaire Contemporain pour Sojasun

1 kg de haché végétal Sojasun

300 ml de Sojasun Cuisine

1,5 kg de carottes

750 g de pommes de terre

300 g de champignons de Paris

200 g de petits poids surgelés

200 g d’oignons

2×100 ml d’huile d’olive

Sel, poivre PM

Préparation

Éplucher et laver  les carottes et les pommes de terre. Les faire cuire à l’anglaise séparément. Une fois cuites, les passer au moulin à purée. Ajouter l’huile d’olive et le Sojasun Cuisine.

Éplucher et laver les oignons. Les ciseler.

Laver et émincer les champignons. Faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Ajouter le haché végétal et les petits pois décongelés. Mélanger délicatement.

Dans un plat, déposer une couche de purée. Ajouter dessus le mélange de haché et de légumes. Terminer par une couche de purée.

Passer au four à 160°C jusqu’à atteindre 63°C à cœur.

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