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Recettes réalisé par Grégorg Marchand et en collaboration avec Sushi Shop Ingrédients16 g de riz vinaigré1 Crevette EBI cuite4 g de sauce satay1 g de poudre de cocoQuelques zestes de citron vert Matériel1 Chalumeau1 Cuillère à soupe1 Râpe micro-plane PréparationOuvrir la crevette dans la longueur en incisant par le ventre. Le napper, du côté incisé, […]
Recettes réalisé par Grégorg Marchand et en collaboration avec Sushi Shop Ingrédients16 g de riz vinaigré1 Crevette EBI cuite4 g de sauce satay1 g de poudre de cocoQuelques zestes de citron vert Matériel1 Chalumeau1 Cuillère à soupe1 Râpe micro-plane PréparationOuvrir la crevette dans la longueur en incisant par le ventre. Le napper, du côté incisé, […]
Satay Sushi
08/04/2020 / By Eve
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Recettes réalisé par Grégorg Marchand et en collaboration avec Sushi Shop
Ingrédients
16 g de riz vinaigré
1 Crevette EBI cuite
4 g de sauce satay
1 g de poudre de coco
Quelques zestes de citron vert
Matériel
1 Chalumeau
1 Cuillère à soupe
1 Râpe micro-plane
Préparation
Ouvrir la crevette dans la longueur en incisant par le ventre. Le napper, du côté incisé, de sauce satay à l’aide de la cuillère.
Dans le creux de la main humidifiée, façonner le riz vinaigré en une boulette allongée, un peu moins longues que la crevette.
Déposer la crevette ouverte coté ventre sur le riz et exercer une légère pression des doigts afin que la crevette adhère.
Ajouter le reste de la sauce satay sur la crevette, puis snacker afin que la sauce prenne une belle couleur dorée.
Ajouter le coco râpé et ajouter quelques zestes de citron vert à l’aide
de la micro-plane sur le sushi.