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STEAK AUX PETITS LEGUMES ET PUREE DE CELERI RAVE AUX NOISETTES
2017-06-27
Ingrédients pour 10 personnes
10 steak aux petits légumes Sojasun
1 L de boisson de soja nature Sojasun
1 kg de céleri rave pelé et coupé en morceaux
100 g de noisettes grillées et hachées
1 pincée de muscade
Sel, poivre PM
Préparation
Cuire le céleri dans la boisson de soja.
Egoutter et réduire aux ¾ le jus de cuisson.
Mixer le céleri avec la réduction.
Ajouter la muscade, le poivre et les noisettes.
Snacker les steaks, puis dresser dans l’assiette avec la purée de céleri.
Salons
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La 11ème édition du salon professionnel Rapid Resto, spécialisé dans les domaines de la vente à emporter, du snaking et de la street food, se tiendra les 19 et 20 septembre 2017 au Parc des Expos de Paris Porte de Versailles. Pour cette nouvelle édition, les acteurs du digital, du packaging, des produits alimentaires, des…
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