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Pour 4 portions – Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes Ingrédients • 10 g de beurre doux• 1 pomme (Granny Smith), coupée en dés de 3 cm• 20 g de sucre de canne• 1 càc de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman• 50 g de farine de riz gluant• 50 g de sucre• […]
Pour 4 portions – Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes Ingrédients • 10 g de beurre doux• 1 pomme (Granny Smith), coupée en dés de 3 cm• 20 g de sucre de canne• 1 càc de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman• 50 g de farine de riz gluant• 50 g de sucre• […]
Mochi aux pommes signées Kikkoman
30/05/2022 / By Eve
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Pour 4 portions – Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes
Ingrédients
• 10 g de beurre doux
• 1 pomme (Granny Smith), coupée en dés de 3 cm
• 20 g de sucre de canne
• 1 càc de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
• 50 g de farine de riz gluant
• 50 g de sucre
• 75 g d’eau
• Fécule pour étaler la pâte (ou farine de pommes de terre)
• Feuilles de menthe
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les
dés de pommes et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient
légèrement bruns. Ajouter le sucre et faire caraméliser
les pommes. Verser la sauce soja Kikkoman puis
mélanger. Mettre au réfrigérateur. - Placer la farine de riz gluant et le sucre dans un
bol résistant à la chaleur, mélanger et ajouter
progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une
pâte épaisse. Mettre la pâte pendant 2 minutes (640
watts) au micro-ondes, remuer et chauffer à nouveau
pendant 1 minute. - Saupoudrer le plan de travail de fécule, y verser la
pâte à mochi, l’étaler jusqu’à atteindre une épaisseur
de 2-3 mm en ajoutant beaucoup de fécule et la laisser
refroidir. Découper 2-4 cercles à l’aide d’un emporte-
pièce (environ 7 cm). Déposer une portion de dés de
pommes préparés sur chaque cercle, replier la pâte,
bien appuyer et retourner. - Disposer les mochis sur des assiettes et les servir
décorés de feuilles de menthe. Ce plat se marie
parfaitement avec de la glace à la vanille.