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Un vinaigre molto italiano
2012-02-16
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2020-06-10Natur’ & Bon de Vico
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2020-05-13Nouveau Magnum Ruby au chocolat rose
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2019-12-06Emkipop, la gourmandise givrée !
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2018-07-03Cot’lette, je te plumerais
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2018-06-25La gamme California de Lesieur Professionnel
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2018-06-21Yomo , le yaourt made in Italie
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2018-04-05En cas de petits creux
Le vinaigre de tomate Mutti a été adopté par plus d’un chef depuis son apparition en France. Utilisé principalement pour la cuisson, il présente des notes olfactives de tourbe et de bois et un arrière-goût de tomate sèche. Son arôme intense se prête bien aux salades mixtes et riches à la française. Sa fabrication est assez complexe : il faut extraire le concentré du jus de tomate liquide, qui est ensuite soumis à une fermentation alcoolique, puis à une fermentation acétique.
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