Face au succès de nouveau mode de restauration, le premier food truck parisien, Le Camion qui Fume, en route depuis 2011, a décidé de s’associer avec la société de conseil en hygiène et sécurité alimentaire Exellenc’Hy, son vœu premier étant d’offrir les meilleurs produits à ses clients, mais également de garantir une hygiène de qualité. La société Exellenc’Hy, créée par Vanessa Lentilus, en plus de proposer des services d’audit à la clientèle et une formation adaptée aux restaurateurs, interviendra quatre fois par an au sein de la structure lors d’analyses bactériologiques réalisées par un laboratoire indépendant. Excellenc’Hy va donc veiller au contrôle des food trucks de A à Z. Ce partenariat sensibilise clients et restaurateurs à l’importance des normes d’hygiènes. De plus en plus de petits restaurants bénéficient de cette expertise pour mettre en place un plan de maîtrise sanitaire.