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Salade de jeunes pousses au tofu grillé
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Débutant – 15 min
Pour 2 assiettes
Pour la sauce
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de tamari ou de sauce de soja légère
2 à 3 c. à café de Sirop d’agave Bjorg
1 petite gousse d’ail finement hachée
Pour la salade
125 g de tofu Bjorg coupé en cubes
4 belles poignées de jeunes pousses (épinards, roquette, laitue, mâche…)
4 radis émincés en rondelles fines
2 oignons verts finement émincés
Les graines d’1/2 grenade
Quelques brins de coriandre ou de persil frais grossièrement émincés
Quelques feuilles de menthe grossièrement émincées
1 Galette de riz, maïs et graines Bjorg émiettée
Poivre du Sichuan ou de poivre noir
La préparation
Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients. Réservez.
Faites dorer à la poêle les cubes de tofu sur toutes leur faces dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez en fin de cuisson une c. à soupe de la sauce et mélangez bien pour que tous les cubes en soient parfumés.
Réservez.
Disposez les ingrédients de la salade dans deux grandes assiettes, ajoutez les cubes de tofu grillé et la sauce.
Donnez un tour de moulin à poivre et dégustez sans attendre
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