Tuesday, 22/9/2020 UTC+1
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Wok de poulet caramélisé, nouilles sautées aux légumes et cacahuètes grillées

Wok de poulet caramélisé, nouilles sautées aux légumes et cacahuètes grillées

Ingrédients pour 4 personnes
– Filet de poulet : 800 gr

La marinade
– Miel : 300 gr
– Ketchup : 100 gr
– Sauce soja : 100 gr
– Sauce Chicken sauce : 100 gr
– Gingembre : 50 gr
– Echalote : 1 pièce
– Ail : 2 gousses
– Citrons verts : 2 pièces
– Citrons jaunes : 2 pièces
– Huile de sésame : 5 cl

Nouilles
– Spaghettis : 200 gr crus

Légumes
– Carottes : 2 pièces
– Poireau : 1 pièce
– Poivron rouge : 1 pièce
– Chou chinois : ½ pièce
– Oignon rouge : 1 pièce
– Mini maïs en boîte : 1 boîte
– Coriandre : 1 botte
– Graine de sésame : 70 gr

Progression de la recette :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients puis zester les citrons et hacher finement. Presser le jus et incorporer le tout à la marinade. Emincer le poulet en fines tranches puis mettre à mariner au minimum 45 minutes au frigo. Cuire les pâtes environ 5 minutes maximum, bien refroidir sous l’eau et réserver. Laver et préparer les légumes puis les couper finement, ensuite hacher la coriandre, réserver-là. Torréfier à la poêle le sésame et réserver sur un papier absorbant. Egoutter le poulet puis le faire sauter au wok aller-retour. Le débarrasser, puis faire sauter les légumes. Ajouter la viande et les nouilles, déglacer avec de la marinade puis dresser dans un plat. Parsemer de coriandre et de graines de sésame.

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