Eat Sushi, l’une des principales enseignes nationales de restauration japonaise, a accéléré son développement en franchise et comptera 28 restaurants en mars. Désireuse de poursuivre sa croissance à un rythme soutenu, l’enseigne vise 40 restaurants d’ici à fin 2011, dont ses premiers points de vente en Europe, avec une première implantation à Bruxelles, au premier semestre 2011. L’enseigne étudie également des projets au Luxembourg, en Italie, en Suisse et en Espagne. En France, Eat Sushi a décliné son concept à Marseille et à Nice, et va inaugurer, en mars, sa première franchise dans le Nord, à Lille. Du 20 au 23 mars, l’enseigne sera, pour la troisième fois, présente à Franchise Expo Paris.