Loin de la crêperie traditionnelle, dans un cadre moderne et convivial, Roule Galette propose des crêpes savoureuses et digestes composées de produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité. Roule Galette est un concept novateur de restauration rapide autour d’un plat connu de tous et revisité : la galette de sarrasin et la crêpe de froment. À partir de ces produits séculaires chargés de tradition et d’histoire, Roule Galette a mis au point une offre de restauration rapide riche et variée, complète et équilibrée, à des prix accessibles par tous.

C’est en 2009 que Dominique Olivier et Dominique Baumier lancent Roule Galette. Pour assurer son développement, le concept bénéficie d’une complémentarité de profils,  les porteurs du projet se connaissent, en effet, depuis longtemps et travaillent ensemble depuis 1998. Après avoir observé et analysé le marché de la restauration, ils peaufinent ce nouveau concept pendant trois ans. Leurs expériences et leurs réseaux relationnels, tant sur le plan commercial et marketing que juridique et financier, leur ont permis de produire un concept particulièrement étudié et abouti, en totale adéquation avec les attentes des consommateurs.

Roule Galette fonctionne sur le même principe qu’un fast-food ordinaire. Le concept, que l’on pourrait qualifier de « fast crêpes », répond aux attentes du consommateur moderne cherchant à se restaurer rapidement, tout en proposant une alternative à la restauration rapide classique de viande, sandwich ou pizza. Roule Galette joue la proximité, la rapidité et la qualité et en fait ses atouts gagnants.

Depuis une vingtaine d’années, le comportement alimentaire des français a beaucoup évolué. Le consommateur qui, de plus en plus prend ses repas hors de son domicile, est devenu plus exigeant sur la qualité, l’hygiène, les prix… Ce que Roule Galette a bien compris en s’implantant dans les zones commerciales, en centre ville, près des bureaux et des habitations, des écoles ou lycées, là où les besoins en restauration rapide sont les plus importants. Même s’ils n’ont plus le temps de passer à table, les Français apportent, malgré tout, une attention particulière à leur alimentation. Les crêpes proposées par Roule Galette tentent de répondre à ces nouveaux besoins et ces attentes avec des crêpes supérieures en termes de goût, d’équilibre alimentaire et de qualité, aux hamburgers et autres sandwiches proposés en restauration rapide. La farine de sarrasin, appelé aussi blé noir, est à la base des confections de pain, de crêpes et de galettes. Riche en protéines, en minéraux et oligo-éléments ainsi qu’en vitamines B, elle est largement utilisée dans les produits diététiques.

Pour garantir la qualité de ses produits, Roule Galette les emballe dans des conditionnements spécifiques qui permettent à la fois de maintenir les crêpes chaudes, de présenter plusieurs produits sur un même plateau, mais aussi, une fois la boîte ouverte, d’avoir la sensation de manger dans une assiette. Quant aux crêpes à emporter, elles sont roulées dans un étui pour être dégustées rapidement ou conditionnées en boîte pour une consommation ultérieure. La capacité d’appareils ultraperformants permet la fabrication de plusieurs centaines de crêpes par heure ! Toutes les crêpes et les galettes sont calibrées en taille et en épaisseur, préparées juste avant le service par des appareils spécifiques, puis garnies avec les ingrédients frais à la demande, le tout dans le pur respect de la chaîne du froid et de l’hygiène alimentaire.

Grâce à une décoration moderne et une ambiance conviviale, Roule Galette entend séduire tous les publics, de tous les âges. Il se dégage de l’établissement une atmosphère raffinée, haut de gamme et professionnelle. Roule Galette a privilégié des matériaux nobles reflétant un esprit sain et nature. Les cuisines, à l’hygiène irréprochable, sont ouvertes sur le public. La crêpe présente l’avantage de pouvoir être dégustée aussi bien en plat principal, en dessert qu’au petit déjeuner ou au goûter. Les restaurants Roule Galette sont donc ouverts sans interruption de 7 h 30 à 22 h 30, 7 jours sur 7, et réunissent en un seul lieu des formules différentes : petit déjeuner, vente à emporter et restauration rapide. Roule Galette propose des menus à partir de 4,50 euros. Alliant praticité et rapidité, modernité et tradition, Roule Galette est sans aucun doute une valeur sûre de la restauration rapide de demain.