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Raviolis cèpes, crème et pétales de foie gras
2012-02-16
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2018-06-26
Bloody Mary à la sauce Tabasco Rouge
Pour 2 personnes :
Ingrédients
• 1 paquet de 250 g de Ravioli Trattoria Cèpes
• 20 cl de crème liquide
• 60 g de foie gras mi-cuit
• Fleur de sel, poivre
Préparation
Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Coupez la moitié du foie gras en cubes. Réservez le reste au congélateur. Versez les cubes dans la crème chaude et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Salez, poivrez. Plongez les pâtes 4 minutes dans de l’eau bouillante. Mixez la crème de foie gras. Égouttez les pâtes avec une écumoire et disposez-les dans deux assiettes. Arrosez de sauce et décorez de copeaux de foie gras, réalisé avec un couteau éplucheur. Parsemez de fleur de sel et servez aussitôt.
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